Бисквит существует более 500 лет. Его история уходит корнями в Древнюю Персию. В 7 веке после освоения производства тростникового сахара персы стали печь сладкие и пресные лепёшки с тонкой жёсткой корочкой, мягкой серединкой. Названия произошло от «бискотто». В переводе с итальянского или французского составное слово bis и cuit означает «дважды испечённый». Первые хлебцы действительно сначала держали на открытое жару, затем подсушивали на углях.