Урок «открытия» новых знаний
по кабардино-черкесскому языку
в 5-м классе на тему «Молочная пища в жизни адыгов».
Оборудование: магнитная доска, магнитики, компьютер с колонками; напечатанные слова: шэ, шатэ, шатэпс, шху, кхъуей, кхъуейлъалъэ, тхъуцIынэ, нарезка двух видов сыра, раздаточный материал, памятка для спортсменов – 12 шт., картинку 16 слайда распечатать на А3, цветы трех цветов – ссылка https://dzen.ru/video/watch/67e6852a0cfd136b450037dd?rid=2296203084.1277.1743522051098.56703&referrer_clid=1400&.
Оформление: Эпиграф – кабардинская пословица.
Акъылым уасэ иIэкъым, гъэсэныгъэм гъунэ иIэкъым.
Разум цены не имеет, знание – границ.
(Кабардинская пословица)
Ход урока
Организационный момент.
(1-2
мин.)
Учитель: Фи махуэ фIыуэ! (Поклон головой.) ФытIыс! (Жестом показать.)
Ребята, несмотря на то, что вы, скорее всего, не пользовались этими выражениями, неоднократно слышали их, живя в многонациональной республике, и, я думаю, поняли значение каждого выражения. Так ли это? (Послушать ответы и прокомментировать.)
Адыги говорят «ФIэхъусыр сытми и щыпэщ», «Приветствие – начало начал». Так давайте же с вами повторим это выражение. Послушайте еще раз и повторите за мной: Фи ма-хуэ фIы-уэ! Отдельно произнесем трудные звуки: [ху] – махуэ, [фI], [у] – фIыуэ. Фи махуэ фIыуэ! Данное приветствие адресовано двум и более лицам, т.е. это множественное число, а в единственном числе звучит так: Уи махуэ фIыуэ! Я еще раз повторю, а вы найдите разницу: Фи махуэ фIыуэ! Уи махуэ фIыуэ! (Послушать ответы и прокомментировать.) Уи, фи – это местоимения 2 лица. А называются они притяжательные. Их вы будете изучать по русскому языку в 6 классе.
Мотивация и а
ктуализация знаний
.
(
4-5
мин.)
Учитель: Ребята, на этом уроке нас будет сопровождать смайлик, который будет вас поддерживать на протяжения всего урока. Дадим ему имя. Предлагайте! (Послушать ответы и прокомментировать. Выбрать подходящее имя.)
Учитель: Смайлик …(имя) спрашивает интригующе, чтобы возбудить ваш интерес и любопытство (нажать один раз): Что такое Галактика? И какое отношение может иметь это слово к нашему уроку? (Послушать ответы и прокомментировать.)
Учитель: А интересно вам узнать ответ? (Нажать один раз.) Прочтем небольшой текст о Галактике. (Можно самой прочитать или дать прочитать ученику.) В этом отрывке нас интересует слово молоко. Так о чем, по вашему мнению, будем говорить на этом уроке? (Послушать ответы и прокомментировать.)
Формирование новых знаний и умений.
(13
-
15
мин.)
Учитель: Смотрим тогда на слайд. (Одно нажатие.) Посмотрим, отгадали ли вы тему урока или нет. (Дети видят молочные продукты.) Назовите их одним словом.
Учащиеся: Это молочные продукты.
Учитель: Здорово как! Вы правы. Вы разгадали тайну! Говорить сегодня мы будем о молочных продуктах. (Одно нажатие.)
Слушайте внимательно как звучит слово на слайде: гъэшхэкIхэр. Что оно означает? Смотрим на картинку.
Учащиеся: Молочные продукты.
Учитель: Буквы в слове вам знакомы? (Да-а.) Но читать трудно, да ведь? Это потому, что кабардинский алфавит создан на основе русского алфавита, т.е. кириллицы. А читать не можете, т.к. в кабардинском алфавите встречается 25 многозначных букв. В данном слове их 2. Произносим отдельно звуки [гъ], [кI], [э]. Обратите внимание на последний звук. Буквы в двух языках совпадают, а произносятся по-разному. Сравните: русская буква читается [э], а кабардинская – [э]. Хором произносим после меня: гъэш-хэкI-хэр. А теперь первый ряд - гъэшхэкIхэр. А теперь второй ряд произнесет... Слушаем третий ряд. (Похвалить учащихся.)
В этом слове подчеркнут один слог. Как вы думаете, что это за часть слова? Если я подскажу, что -р – это окончание, то -хэ – это … (суффикс). (Дать детям догадаться.)
Учитель: Молодцы, ребята, это суффикс множественного числа. А единственное число звучит так: гъэшхэкI. Переводим! (Достаточно повторить хором один раз.) (Одно нажатие.) Смайлик за вас радуется и показывает, что вы классно повторили слова.
Учитель: Идем дальше. На следующем слайде вы видите три молочных продукта. Назовите их. (Сметана, сливки, молоко.) А теперь появляются аж три слова (нажать 3 раза) и все без перевода. Я очень надеюсь, что вы сможете догадаться о значении каждого слова. Как видите слова очень короткие, легкие для произношения, в них отсутствуют многозначные буквы. Хором после меня повторим все слова: шэ, шатэ, шатэпс.
А теперь повторит после меня … (к примеру: Лена, Фатима, Могомед, Аскер). Индивидуальное повторение получилось у нас замечательно! Вы талантливые дети! (Спросить о догадках учащихся, затем нажать 3 раза.)
Учитель: Вы догадались сами! Это чудесно! Браво! И смайлик за вас радуется. А кто из вас попробует сказать: Сметана – молочный продукт. Это, конечно, сложнее. Надо знать, что слово шатэ получит в этом предложении окончание -р, а слово гъэшхэкI получит суффикс -щ. (Одно нажатие.)
Шатэр гъэшхэкIщ.
Учитель: Вот так совсем незаметно мы составили первое кабардинское предложение! Поаплодируем себе! Кто составит аналогичные предложения? (Составить еще 2 предложения и перейти к следующему слайду.)
Учитель: Ребята, как можно хранить молоко, чтобы оно не испортилось? Даже наш смайлик задумался.
Ученики: Хранить в холодильнике, в подвале, зимой на балконе, прокипятить и поставить в холодное место и т.д.
Учитель: Здорово! В древности, как известно, не было холодильников. Что делали наши предки, чтобы молоко не скисло? Организуем мозговой штурм! (Послушать ответы и прокомментировать.) (Одно нажатие.)
Учитель: Сравним ваши предположения с тем, что на самом деле делали наши предки. Кто прочтет?
Страничка для любознательных
Чтобы молоко не скисало, в древности в него клали лягушек: их кожные выделения имеют антимикробные свойства и тормозят рост бактерий. (Сравнить сказанное выше и прочитанное.) (Одно нажатие.)
Учитель: Даже лягушка прямо на глазах прыгнула в молоко. Ребята, а среди вас есть спортсмены или те, кто ходит на различные тренировки? (Да-а.) Тогда следующий слайд для вас.
5 причин пить молоко после тренировки
1. Белок помогает организму восстанавливать и «строить» мышцы.
2. Натрий и калий сохраняют влагу в организме и препятствуют обезвоживанию из-за усиленного потоотделения.
3. Жир и белки, содержащиеся в молоке, оставляют ощущение сытости на достаточно долгий промежуток времени.
4. Кальций укрепляет кости.
5. Витамины и минералы помогают справиться с авитаминозом и переутомлением.
Учитель: (Кратко рассказать или прочитать.) Вот такие памятки получают все спортсмены. (Раздать памятки.)
Учитель: А какие кисломолочные продукты вы можете назвать?
Учащиеся: Кефир, йогурт, простокваша, ряженка, айран, кумыс, мацони, сметана, творог и т.д.
Учитель: Чем полезны кисломолочные продукты? (Послушать ответы и прокомментировать.) (Одно нажатие. Прочитать только выделенные предложения.)
Улучшают усвоения питательных веществ. Лакто- и бифидобактерии расщепляют молочный белок, благодаря чему кисломолочные продукты усваиваются организмом на 90% лучше, чем молоко.
Помогают при непереносимости лактозы. Молочнокислые бактерии вырабатывают вещества, которые способствуют усвоению молочного сахара и тяжело перевариваемых белков.
Нормализуют микрофлоры кишечника. Молочная кислота способствует увеличению числа полезных бактерий, которые защищают стенки кишечника от инфекций.
Нормализуют моторную функцию кишечника.
Улучшают метаболизм. Благодаря сквашиванию цельного молока в продуктах остаются витамины В, E, D, A, соли кальция, магния, фосфора, а также незаменимые аминокислоты.
Укрепляют скелет. В детском и подростковом возрасте кисломолочные продукты способствуют этому.
Учитель: Кто прочтет? (Сильно не акцентировать внимание.)
Кисломолочные продукты (йогурт, кефир, ряженка, айран и другие) обладают антибактериальными свойствами, улучшают пищеварение, повышают иммунитет, утоляют жажду, тонизируют и прохлаждают. Важно употреблять кисломолочные продукты без добавления сахара.
Свой кисломолочный продукт кабардинцы называют шху. Назовите как называют балкарцы. (Айран.)
Смотрим на картинку, где представлены и шху, и айран. Признесем звук [ху] хором. А теперь слово шху. Кто сам попробует произнести? (Послушать ответы и прокомментировать.)
Учитель: За вашу смелость смайлик посылает свои сердечки. И я вам дарю свое сердце.
В структуре питания горцев – кабардинцев и балкарцев – наряду с мясной значительное место занимала молочная пища. Адыги, например, употребляли молоко коровье, козы, буйволицы, а в лечебных целях молоко кобылицы. Для адыгов в прошлом малохарактерно употребление свежего цельного молока, его пили лишь с калмыцким чаем, гораздо чаще и в большем количестве ели кислое молоко. У балкарцев, к примеру, есть несколько разновидностей кислого молока: мыстындау, жуурт, айран, гыпы айран.
Учитель: Смотрим на следующий слайд. Новое слово: тхъу и следом еще одно слово (нажать один раз) тхъуцIынэ. Я вам жестом покажу кое-что, а вы, я думаю, догадаетесь, что означает второе слово. (Показать жестом – смазывание хлеба маслом.)
Учащиеся: Это масло сливочное.
Учитель: Совершенно верно! Молодцы! Если тхъуцIынэ обозначает сливочное масло, то что может обозначать слово? (Послушать ответы и прокомментировать.)
Учитель: Поработаем с трудными звуками и словами. (Всё, как и выше.)
Учитель: (Одно нажатие.) А теперь прочтем предложение и переведем. Кто желает?
Тхъур гъэшхэкIщ. (Топленое масло – это молочный продукт.)
Учитель: (Одно нажатие.) Теперь моя очередь прочитать новое предложение: ТхъуцIынэри гъэшхэкIщ. Обратите внимание на подчеркнутую букву и. Переводится так: И сливочное масло – молочный продукт.
(Одно нажатие.) А теперь мы посмотрим короткое видео, в котором мы узнаем, как готовится сливочное масло. Обратите внимание на последнее предложение девушки. У меня будет вопрос к вам. (Показать видео.)
Учитель: (Одно нажатие.) Смайлик аплодирует девушке за короткое и емкое видео. Но он смеется над каким-то словом девушки. Над каким? Как вы думаете?
Учащиеся: Нельзя купить корову в магазине!
Учитель: Так и есть. Вы очень внимательно послушали последнее предложение! Я вам очень благодарна.
Учитель: На следующем слайде мы познакомимся с мнением британца, побывавшего в 19 веке в Черкессии.
Британец Джеймс Белл находился в Черкесии с 1838 по 1839 год. По возвращению в Англию он писал: «Черкесское масло лучшее из тех, что я пробовал после того, как покинул Англию…»
Учитель: Несмотря на все достоинства свежего коровьего масла, наибольшее значение в адыгской кухне имеет масло топленое. И не только потому, что оно хорошо сохраняется. Топленое масло применяется для приготовления большинства жареных, тушеных и вареных вторых блюд, пассировки лука и перца для первых блюд, а также в качестве необходимого ингредиента многих крупяных и мучных блюд.
(Поставить на стол две тарелки с сыром: белым и красным.)
Учитель: Кто-нибудь знает, как по-кабардински сыр? (Послушать ответы и прокомментировать.) (Одно нажатие.)
Учитель: Сыр по-кабардински звучит так: кхъуей. Красным цветом выделена буква, состоящая из 4-х знаков. Это единственная 4-хзначная буква в кабардино-черкесском алфавите. (Поработать со звуком и словом.) А теперь посмотрим на следующее словосочетание (нажать один раз): кхъуей плъыжь-? [кхъу] [лъ] [жь] [ы]. Посмотрите какое количество трудных звуков! (Одно нажатие.) Даже смайлик растерялся! (Поработать со звуком и словосочетанием. Дать детям отгадать, который из сыров является кхъуей плъыжь. Можно сказать, что слово плъыжь означает красный.)
Учитель: Копченые и сушеные сыры адыги хранили месяцами, обычно засыпав зерном проса или пшеницы. В любой момент сыр можно было достать и подать к столу с хлебом, калмыцким чаем, шху, пока готовятся основные блюда. Такие припасы были тем более важны, что среди прочих достоинств адыгской женщины-хозяйки немаловажным было умение быстро накрыть на стол в любой непредвиденной ситуации.
Учитель: И последний молочный продукт, с которым мы познакомимся – это творог. (Два нажатия.) Послушайте, как звучит данное слово: кхъуейлъалъэ. Поработаем с трудными звуками, со слогами, а потом и со словом. (Аналогично предыдущим словам.)
Учитель: (Одно нажатие.) А у нас страничка для любознательных. Чем хорош творог? Давайте прочтем. (Читают 2 ученика по одному пункту.)
Хотите иметь здоровые зубы – ешьте творог. В твороге содержится фосфор, необходимый для минерализации костей.
2. Творог – это еще и тонкая талия, незаменимая пища для разгрузки.
Учитель: (Одно нажатие.) А теперь целое предложение аж из 4 слов, да еще и вопросительное! Повторим вместе: Уэ сыт фIыуэ плъагъур? [у] [фI] [лъ] [гъу] (Повторить, похвалить.)
А теперь повторяют самые смелые! (Повторить, похвалить.) А теперь повторяют самые умные! (Повторить, похвалить.)
Ответ на этот вопрос начинается так: Сэ фIыуэ солъагъу … А дальше добавляется то, что любит каждый. Повторим начало ответа пару раз.
Учитель: Читаем по очереди. (Нажать дважды. Каждый раз появляется слово и картинка. И так 7 раз по два нажатия. Можно дать прочитать.)
(Одно нажатие.) Вашим успехам аплодирует смайлик. Встаньте и поаплодируйте себе! Аплодисменты повышают настроение, улучшают кровообращение, помогают устанавливать крепкие социальные связи, улучшают двигательные функции. Молодцы! Спасибо! Садитесь! Перейдем к первичному закреплению нового материала.
Закрепление изученного материала.
(8-
1
0 мин.)
Учитель: Закрепление нового материала мы проведем под музыку и мультимедийное упражнение. Необходимо быстро и четко повторять за мной материал. Слова с соответствующими картинками вы будете видеть на экране. Я называю слово, а вы повторяете за мной сразу. Договорились? Тогда начали.
(Одно нажатие. В конце предложения надо будет заканчивать. Можно остановить видео, а затем продолжить.)
Учитель: У нас парная работа. На магнитной доске фотография молочных продуктов. Необходимо прикрепить к ним названия. К доске пойдут 2 ученика, которые будут выполнять данную работу.
Тем временем остальные учащиеся открывают свой раздаточный материал, в котором есть новая лексика, 3 упражнения для самопроверки и рецепт приготовления кислого молока шху. Это вы можете показать своим мамам, бабушкам. Если кому-то пригодиться – буду очень рада. Из трех работ каждый выбирает те задания, с которыми он справится. Надо выполнить 2 задания. А третье – на дом. (Учащиеся выполняют.)
Учитель: На этом слайде задания и рецепт кабардинского шху. (Пройтись по рядам, если надо – помочь. Если пара учеников, которая выполняла работу у доски закончила, то могут присоединиться к остальным.)
(Нажать один раз на смайлик и вернуться на 16 слайд. И проверить задание пары.)
Учитель: Проведем игру-цепочку: Сэ фIыуэ солъагъу кхъуей плъыжь. Уэ сыт фIыуэ плъагъур? (Опросить человека 4, т.е. детей одного ряда.)
Учитель: Закрепим наши победы! Выполним еще одну работу с платформы LearningApps.org. Это мультимедийное интерактивное упражнение.
Подведение итогов урока.
(2-3 мин.)
Учитель: Мы плавно подошли к итогам урока. Кабардинцы говорят: Пэ зиIэм – кIэи иIэщ. Имеющий начало – имеет конец.
На этом уроке мы узнали 10 существительных, 1 прилагательное, 23 предложения, включая вопросительное и еще кое-что из грамматики кабардино-черкесского языка. А что именно? (Что в кабардинском языке есть многозначные буквы, что многие буквы читаются не так, как в русском языке, что суффикс -хэ образует множественное число, а -р является окончанием, как и в русском языке есть притяжательные местоимения и т.д.)
Еще Гиппократ сказал: «Мы есть то, что мы едим», а адыгская кухня непросто достойна, чтобы о ней помнили. Генетический код каждого из нас хранит память продуктов, употребляемых нашими предками, а вкусовые рецепторы сейчас мы переучиваем, употребляя новые продукты, которые были нам не известны. Прежде чем блюдо стало традиционным, оно прошло многовековые испытания, т.е. сам продукт пробился в традиционный тип питания благодаря своей пищевой и биологической ценности, влиянию на здоровье человека. Национальная кухня является достоянием каждого народа и потому требует бережного отношения.
Посмотрите на доску и прочтите русский вариант кабардинской пословицы: Разум цены не имеет, знание – границ. (Учитель читает кабардинский вариант.) Разум – это совокупность способностей к мышлению, познанию, пониманию, восприятию, запоминанию, обобщению, оценке и принятию решения кем-либо. Ребята, как вы думаете, мы развивали сегодня эти способности? (Ученики: да-а-а.) А урок помог вам раздвинуть границы знания? (Послушать ответы и прокомментировать.)
Спасибо! Я очень надеюсь, что те знания, которые вы получили на этом уроке используйте на других уроках, поделитесь с родными, со своими друзьями, да и в своей жизни можете использовать.
Рефлексия.
(2-3 мин.)
Учитель: Я благодарна вам за этот урок, благодарна вашим учителям и школе.
(Сразу включить музыку.)
Учитель: Проведем рефлексию деятельности под названием «Букет успеха». У меня в вазе цветы (тюльпаны могут быть бумажные) разного цвета. Если вы с заданиями урока справились хорошо ставите в эту вазу цветок красного цвета, а если допустили небольшие ошибки, то – желтого цвета. А если у вас было много ошибок, то цветок – белого цвета. Якобы белых пятен много осталось по теме урока.
(Учащиеся по одному цветку переносят букет в другую вазу. Можно прокомментировать получившийся букет.)
Спасибо большое, дорогие ребята! Была рада знакомству с вами.
Учитель: На этом я прощаюсь с вами. До новых встреч!
