20 ноября на площадке московского образовательного комплекса «Запад» состоялся финал профессионального конкурса Coffeemania Students Cup 2024. Престижный кубок завоевала команда из Первого московского образовательного комплекса, Победителями стали студенты третьего и четвертого курсов факультета «Ресторанный бизнес» – Иван Подгорнов, Алина Саневич и Ксения Демкина, обучающиеся по специальностям «Повар, кондитер» и «Поварское и кондитерское дело».
«Мы счастливы, что смогли принять участие в этом престижном конкурсе, организованном нашим работодателем. Нас переполняет гордость, ведь наша команда успешно справилась с заданиями. Иван всегда находит выход из любой ситуации, Алина готова преодолевать любые трудности, а я отвечала за организацию работы, поддержание бодрости духа и стремление к победе. Наша команда продемонстрировала высокий уровень профессионализма и слаженности, что позволило нам достичь такого выдающегося результата. На конкурсе мы приготовили два вида закусок: тарт с паштетом из куриной печени и вишневым кули и круассан из компрессированной груши с тыквенным кремом. А также основное блюдо – голубцы из савойской капусты с куриными сердечками и белыми грибами. На гарнир был овощной гратен с кофейно-грибным соусом», – рассказала Ксения Демкина, капитан команда Первого московского образовательного комплекса.
Кулинарные шедевры оценивало жюри, состоящее из признанных профессионалов кулинарного искусства во главе с Павлом Кокиным, главным бренд-шефом ресторанов «Кофемания», оценивало блюда по качеству работы и органолептическим характеристикам – от вкуса и текстуры до креативности подачи, в формате «слепой дегустации».
Поздравил ребят с успешным выступлением лично Игорь Журавлев, основатель и владелец московских ресторанов «Кофемания».
«Участие в конкурсах высокой кухни служит для нас ориентиром в обучении будущих поваров. Максимальное погружение в практику, постоянное повышение качества образования и развитие творческих навыков студентов – ключевые элементы подготовки востребованных специалистов. Наш образовательный комплекс предоставляет все возможности для этого. Студенты совершенствуют свои профессиональные навыки с первых курсов, демонстрируя высокий уровень на различных соревнованиях профессионального мастерства, в том числе с участием партнеров колледжа. На конкурсе Coffeemania Students Cup наши ребята не только показали свою практическую и психологическую подготовку, умение работать в команде, но и получили бесценный опыт, обучаясь у настоящих мастеров своего дела. Этот опыт станет важным шагом на пути их профессионального роста и развития», – подчеркнул Юрий Мироненко директор первого московского образовательного комплекса.
На профессиональной кухне колледжа девять команд студентов-кулинаров представили жюри авторские блюда в оригинальной подаче – голубцы и паштет. Второе место заняли молодые повара из московского образовательного комплекса «Запад», а третье – студенты колледжа сферы услуг № 10.
В престижных состязаниях молодых поваров также участвовали студенты политехнического колледжа № 50 имени дважды Героя Социалистического Труда Н.А. Злобина, пищевого колледжа № 33, Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина, политехнического колледжа имени П.А. Овчинникова, колледжа индустрии гостеприимства и менеджмента № 23 и образовательного комплекса «Юго-Запад».
Среди партнеров столичных колледжей более трех тысяч работодателей, в том числе – рестораны «Кофемания». Компания проводит практику для студентов с возможностью дальнейшего трудоустройства и организовывает обучение для преподавателей. В этом году 22 педагога Первого московского образовательного комплекса прошли стажировку по специально разработанной программе и получили свидетельства государственного образца о повышении квалификации и прохождении профессиональной переподготовки. А конкурсы среди студентов помогают работодателю оценить уровень их подготовки и присмотреть талантливых специалистов для работы в ресторанах.
Узнать подробнее о востребованных профессиях и специальностях, которым обучают в столичных колледжах, можно на портале «Школа.Москва», в телеграм-канале «Колледжи Москвы» и одноименном сообществе в социальной сети «ВКонтакте».
