Опыт работы по подготовке обучающихся к демонстрационному экзамену по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.
В 2024-2025 учебном году, на базе Шушенского сельскохозяйственного колледжа пройдет демонстрационный экзамен у обучающихся по профессии Повар, кондитер.
Демонстрационный экзамен дает возможность оценить не только уровень образования студентов, но и качество образовательных программ, квалификацию мастеров производственного обучения, материально техническое оснащение производственных лабораторий.
Обучающиеся, сдающие демонстрационный экзамен подтверждают свою квалификацию по трем профессиональным модулям. Квалификацию, полученную со сдачей демонстрационного экзамена признают работодатели.
Демонстрационный экзамен является сложной ступенью на пути к получению диплома. Ребята должны быть научены и подготовлены к сдаче экзамена. Мастера, курирующие студентов при подготовке к ДЭМО экзамену, доводят до обучающихся условия задания, основные требования, регламент и критерии оценивания.
На базе учебной лаборатории находится рабочая площадка, имеющая четыре индивидуальных места. Площадка для проведения ДЭМО экзамена полностью соответствует требованиям.
Работа проводится с каждым студентом индивидуально. Согласно задания составляется меню, производятся расчеты. Составляется технологическая карта и чек-лист (инструкционная карта). Каждый шаг в приготовлении блюда четко расписывается. Каждый обучающийся индивидуально отрабатывает задание, включающее в себя три модуля, учитывает при этом выделенное время. Во время работы мастер производственного обучения четко контролирует технологический процесс и организацию работы и рабочего места. Корректирует действия обучающегося.
После того, как студент закончил выполнение задания по трем модулям, проводится корректировка хода работы, вносятся исправления в технологическую карту и чек-лист. Итогом такой работы является успешная сдача демонстрационного экзамена. Обучающиеся уверены в своих способностях и силах, что способствует спокойному психологическому состоянию у студентов. Высокий процент успеваемости обеспечивает авторитет и престиж нашего колледжа.
После сдачи демонстрационного экзамена обучающиеся получают не только диплом, но и паспорт компетенций.
